Per ottenere una maggiore qualità ed una più alta velocità di servizio, My Chef ha adottato un sistema di cottura espressa mediante il quale il prodotto fresco viene cotto al momento e saltato con vari tipi di condimento, il tutto di fronte al cliente.
Il prodotto fresco, oltre a consentire una elevatissima qualità, necessita di un tempo di cottura abbastanza limitato: l'operatore può preparare solo le quantità necessarie al fabbisogno momentaneo in un ciclo continuo di preparazione, permettendo di passare da bassi volumi a picchi molto più alti, senza modificare in maniera sensibile i tempi di attesa. 
Questo corner offre 3 tipi di pasta normale, con formati e condimenti diversi, e 2 tipi di pasta gratinata che variano ogni giorno. L' offerta è completata da un certo numero di specialità regionali e locali, quelle che rendono i primi piatti italiani famosi nel mondo. Il risultato finale è un vero e proprio viaggio gastronomico attraverso i ricchi sapori tipici italiani.