La friggitoria identifica un corner flessibile e adattabile in diverse realtà, dove vengono proposti prodotti sfiziosi secondo una particolare formula innovativa.
Il concetto offre prodotti a base di pesce, carne e verdura fritti o alla griglia, accompagnati da una proposta di piatti freddi ed insalate. Questo insieme costituisce una proposta molto gradevole e diversa dal solito, usufruibile anche mediante comode confezioni da asporto.

I prodotti sono tutti da alta qualità, e vengono serviti con una presentazione moderna ed accattivante. La preparazione delle varie ricette avviene di fronte al cliente, al fine di rendere trasparente gli aspetti di freschezza ed igiene, e di proporre una "cucina spettacolo".
Dei menù board mostarno alla clientela le singole ricette e propongono varie combinazioni, al fine di guidare la scelta e velocizzare l'acquisto.